Pizza, prosciutto crudo sonkával és kékpenészes sajttal

 Kedves olvasók és barátok!

Amikor barátokat várunk, és arról van szó, hogy meglepjük őket, a legegyszerűbb, ha pizzát sütünk. Itt van most ez a recept, ami olyan egyszerű és finom, hogy a barátok teljesen le lesznek nyűgözve!

Megtaláltok a facebook-on:

https://www.facebook.com/gastrobertollini

HOZZÁVALÓK:

20 dkg rétesliszt

20 dkg  finomliszt

6 ek. olívaolaj

1 csapott tk. só

2,5 dl langyos víz

1 tk. oregánó

1 tk. bazsalikom

1 csomag szárított élesztő

Feltét 1 adag pizzához:

5 szelet prosciutto crudo sonka

1 db paradicsom

5 dkg kékpenészes sajt

3 szál újhagyma

150 g-os tejföl fele (20%-os)

Paradicsomszósz:

1 doboz (240 g-os töltőtömegű) hámozott, kockázott paradicsomkonzerv

1 gerezd fokhagyma

1 tk. oregánó

1 tk. bazsalikom

2 csipet só

A paradicsomot rakjuk tálba, adjuk hozzá a fűszereket, az apróra vágott  fokhagymát és a 2 csipet sót. Alaposan keverjük össze és rakjuk félre. Ez két db 30 cm-es pizzához elegendő szósz.

Szeleteljük fel a paradicsomot, felezzük meg a sonkaszeleteket, és karikázzuk fel az újhagymát.

Rakjuk tálba a réteslisztet, a finomlisztet, a sót és a szárított élesztőt. Keverjük össze és adjuk hozzá a 2,5 dl langyos vizet, a 6 ek. olívaolajat, a csapott tk. sót, a szárított bazsalikomot és oregánót.

Használjunk robotgépet, és a dagasztó száraival keverjük össze alaposan. Ha ezzel végeztünk, kézzel gyúrjuk a tálban kerek cipó formára, az alját és a tetejét lisztezzük meg és fedjük le fóliával. Ha a víz kevésnek bizonyul, még fél dl-t nyugodtan adjunk hozzá. Hagyjuk 30 percet kelni, majd rakjuk alaposan meglisztezett deszkára és osszuk ketté. Nyújtsuk vékony kerek formára. A méret legyen körülbelül 30 cm. Csúsztassuk át sütőpapírral bélelt tepsibe, és alaposan kenjük meg a paradicsomszósszal, majd tegyük rá elsőnek a sonkát. Szórjuk meg az újhagymával, rakjunk rá tejfölpöttyöket és morzsoljuk rá a kékpenészes sajtot.

Helyezzük 175 °C-ra előmelegített sütőbe 25 percre.

Tipp: Ha nem sütjük meg a pizzatésztánk másik felét, fagyasszuk le nyugodtan. A paradicsomszósz másik felét is elrakhatjuk zárt dobozban, 5 napig is eláll a hűtőben. 

 ízelítő fotó:

Képek az elkészítési folyamatról:

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a szárított bazsalikomot, a szárított oregánót és az olívaolajat. Adjunk hozzá 3 dl langyos vizet és robotgépdagasztó száraival dolgozzuk meg.

Kezünkkel gyúrjuk meg alaposan és lisztezzük meg, majd fedjük le. Kelesszük 30 percet.

Lisztezett deszkán nyújtsuk 30 cm-es átmérőjűre. Rakjuk át sütőpapírral bélelt tepsire.

Kenjük meg alaposan a paradicsom szósszal. Rakjuk rá a sonkát, a hagymát, a tejfölt és a paradicsom szeleteket. Végül morzsoljuk rá a kék penészes sajtot.

Frissen vágjuk föl és fogyasszuk el! 🙂

Mindenkinek Jó étvágyat kívánok!