Kedves olvasók és barátok
Ezentúl mindig így fogjátok készíteni a piskótát! Nagyon finom! 🙂
Hozzávalók:
- 5 db tojás
- 7 dkg liszt
- 4 dkg kakaópor
- 12 dkg porcukor
- 2 teáskanál vaníliakivonat vagy 1 db vaníliarúd
- 1 teáskanál sütőpor
- 200 g meggy lekvár vagy jam
- 200 g magozott meggy óvatosan kinyomkodva, lecsepegtetve
Krém:
- 250 g mascarpone sajt
- 2 evőkanál tejföl 20%-os.
- 6 dkg porcukor
- 2 teáskanál vanília kivonat, vagy fél vaníliarúd magja.
- 1 citrom reszelt héja és felének leve
Elkészítés:
Piskóta:
Mérjük ki a lisztet, a kakaóporral együtt szitáljuk át és adjuk hozzá a sütőport. Keverjük alaposan össze és válaszuk ketté a tojásokat. Adjuk a fehérjéhez a porcukrot és verjük kemény habbá. Kanalazzuk a sárgájához a vanília kivonatot, vagy egy fél vaníliarúd kikapart magját és keverjük alaposan össze. Öntsük a keményre felvert fehérjéhez, nagy mozdulattal keverjük össze, adjuk hozzá a kakaóporos lisztet és dolgozzuk bele. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és a lapátkanállal egyenletesen szétterítjük, 190 C-°ra előmelegített sütőben 15 percet sütjük.
A készre sült piskótát ráborítjuk egy sütőpapírra. Lehúzzuk az aljáról azt amin sült és még melegen feltekerjük. Érdemes konyharuhát tenni a sütőpapír alá, hogy ne égessen meg és tudunk vele segíteni a feltekerésben.
Hagyjuk 15 percet hűlni és addig készítsük el a krémet.
Krém:
Tálban keverjünk össze haberővel minden hozzávalót alaposan. Mascarpone sajt, reszelt citrom héj és felének leve, 6 dkg porcukor, vaníliakivonat, vagy egy fél vaníliarúd kikapart magja.
Összeállítás:
A kihűlt piskótát kitekerjük, alatta hagyjuk a sütőpapírt és megkenjük a lekvárral. elosszuk a meggyet a tetején és megkenjük a mascarpone krémmel. Bátor mozdulattal és fogva a sütőpapírt, feltekerjük. Ami a szélén kihullik azt egy kanállal rakjuk vissza. Jól kenjük meg a két szélét, hogy legyen ott is töltelék. Hűtsük le 30 percre és olvadjunk el amikor elfogyasztjuk. Tálalásnál szórjuk meg alaposan kakaóporral.
Tipp: Amikor nem tudtam vaníliakivonatot venni, sokszor készítettem vanília aromával. Azzal is tökéletesen finom!
Ízelítő 🙂
Folyamat fotók, hogy kalauz legyen a könnyed elkészítésben.
Közben készítsük elő a krémet.
Válaszuk ketté a tojásokat, a lisztet, sütőport és kakaóport alaposan keverjük össze. A fehérjét alaposan verjük föl, nem kell hogy kőkemény legyen!
A felvert fehérjét a vaníliás sárgájával keverjük össze elsőnek, nagy mozdulatokkal. A lisztkeverékünket ez után kavarjuk bele.
Egyenletesen elosztjuk e sütőpapírral bélelt tepsin.
Megsütjük 190 C° fokon, 15 perc alatt,. Nekem most egy villany sütőm van, amiben nincs légkeverés. Próbáld ki légkeverés nélkül és az időre nagyon figyelj!
Borítsuk a sütőpapírra és húzzuk le az aljáról a fóliát.
Szorosan tekerjük fel, szemből az asztalvége felé tekerve. A fotó miatt szembefordítottam a piskótát, hogy szemléltessem meggyire legyen szoros.
Ha kihűlt, tekerjük ki és kenjük meg lekvárral, majd szórjuk meg a magozott meggyel. A meggyet érdemes jól lecsepegtetni.
Kenjük meg a mascarpone krémmel , nem kell a széléig szétkenni a krémet. Amikor tekerjük fel , jut a szélébe majd rendesen. 🙂
Nekem is folyt ki a két szélén egy kevés, de én kanállal szépen visszatapasztottam.
Mindenkinek sok sikert és Jó étvágyat kívánok!
Megtaláltok a facebook-on:
Kommentek