Zöldborsókrémleves rokfort habbal

A megtisztított vöröshagymát vágjuk apró kockákra és kezdjük el olajon pirítani. Közben folyamatosan adagoljuk a hozzávalókat. A fokhagyma-gerezdeket  a kés lapjával zúzzuk össze és adjuk a hagymához, majd hagyjuk pirulni, hogy az illóolajok kiszabaduljanak. Ezek után jöhet a zöldborsó, amit jól keverjünk el és fedjük le, hogy párolódjon. Közben kevergessük és pároljuk 10 percig.

Utána öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi és amikor felforrt, adjuk hozzá a megtisztított, kockákra vágott burgonyát. Ezt követően lassú tűzön főzzünk mindent puhára 15-20 perc alatt. Közben fejezzük be az ízesítést is sóval és borssal. Ezek után botmixerrel alaposan pépesítsük le, közben adjuk hozzá a tejet. A borsó héját alaposan meg kell dolgozni, hogy a levesünk krémes állagot kapjon. Kapcsoljuk le a tűzhelyet alatta és adjunk hozzá 1,5 dl tejszínt, majd dolgozzuk el a botmixerrel. Most jön a montírozás.  A tűzről levett levesünk tetejére vaj darabokat rakunk, hogy ne bőrösödjön meg és lefedjük a tálalásig!