Olasz paradicsomleves

Kedves olvasók és barátok

Nagyon nagy öröm számomra amikor felkérnek, hogy magazinba készítsek recepteket. Lázban égek a receptek készítésekor, még jobban szeretek piacra menni mint általában és hajnalban kelek a nagy napon. Mikor minden étel kész, megérkeznek a kollégák és egy jó kávé után indulhat kemény munka.  A Nők lapja Téli számában öt olasz recept jelent meg, ebből az első ez a paradicsomleves. Egyszerű, finom és minden kanál Itáliát idézi. Köszönet Olaszországban élő barátaimnak az ötletekért!

Látogass el facebook oldalamra és lájkold ha tetszik, köszönöm. : https://www.facebook.com/gastrobertollini?ref=hl

Hozzávalók:

• ·         720 g hámozott kockázott paradicsom konzerv
• ·         2 db nagy fej vöröshagyma apró kockákra vágva
• ·         8 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
• ·         3 szál friss rozmaring
• ·         5 dkg friss bazsalikom
• ·         2 tk. Szárított oregánó
• ·         5 dkg parmezán sajt
• ·         3 dl víz vagy zöldség alaplé
• ·         1,5 dl olívaolaj

Elkészítés:

Pirítsuk üvegesre az apróra vágott hagymát az olajon. Adjuk hozzá a fokhagymát, a durvára vágott bazsalikomot, a rozmaringot szárastól és alacsony lángon pirítsuk még 3-4 percet. Adjuk hozzá a paradicsom konzervet és vizet, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg oregánóval és lassú tűzön főzzük 40 percet.  A végén vegyük ki a rozmaring szárat, ízesítsük újra sóval, borssal és kevés ideig turmixoljuk, hogy maradjanak benne paradicsom darabok. Tálalásnál szórjuk meg frissen vágott bazsalikommal, tetejére reszeljünk sajtot és adjunk mellé friss bagettet.

Megjelent a Nők lapja Tél magazinban, egész télre tele olvasnivalóval! Fotó: Csibi Szilvia, styling: Ninisz Laura, recept: Rostás Róbert. Köszönöm szépen Vékási Andreának és Eszes Andreának.