Robi titkos Csokoládétortája

1.0GastRobertollinihttps://gastrobertollini.cafeblog.huRostás Róberthttps://gastrobertollini.cafeblog.hu/author/rostas_robert/Robi titkos CsokoládétortájaKedves Olvasók és Barátok Remek recept a csokoládé szerelmeseinek. Sok százszor sütöttem már meg! Részletes fotókkal segítek hogy ti is megtanuljátok és lenyűgözzétek a szerelmeteket, szeretteiteket és barátaitokat! Nekem mindegyik sikerült ! :) Megtaláltok a facebook-on: <a style="color: #1375d7" href="https://www.facebook.com/gastrobertollini" target="_blank">https://www.facebook.com/gastrobertollini</a> <a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140612_124248.jpg" target="_blank"><img class="aligncenter wp-image-203 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140612_124248-600x450.jpg" alt="csokitorta_nyitó_2" width="600" height="450" /></a> Hozzávalók : 4 db tojás 10 dkg liszt 1/2 tk sütőpor 1 csipet só 12 dkg porcukor 1 ek kakaópor 1 db narancs reszelt héja 3 tábla 10 dkg-os étcsokoládé 0,5 dl cukrozatlan tejszín 3 ek olaj Krém: Rakjuk tálba a tejszín felét, ( 2,5 dl) és mikrohullámú sütőben 1,5 percig melegítsük 900 watton. Törjünk össze a csokoládéból két és fél táblát, és rakjuk a forró tejszínbe. Kicsit hagyjuk, hogy dolgozzon a meleg tejszín és 1 perc múlva habverővel keverjük alaposan össze. Szobahőmérsékleten gyakori kevergetés mellet hagyjuk kihűlni. A tejszín másik felét hűtsük le hűtőben. Piskóta: Mérjük ki a lisztet és a kakaóporral együtt szitáljuk át, majd adjuk hozzá a 1/2 tk sütőport. Válasszuk ketté a tojásokat és rakjuk két külön tálba a fehérjét és sárgáját. A sárgájához rakjunk a porcukorból 8 dkg-ot ( 4 majdnem púpozott kanál) és a narancs reszelt héját. A maradék 4 dkg porcukrot (2 majdnem púpozott kanál) pedig rakjuk a fehérjéhez egy csipet sóval. Verjük kemény habbá a fehérjét. Utána 4-5 perc alatt verjük habosra a sárgáját. Kevés, de könnyed mozdulatokkal keverjük a cukros-narancshéjas sárgáját a fehérjébe és három részletben adjuk hozzá a kakaóporos liszt keveréket (sütőpor már benne van). Ne dolgozzuk túl a masszánkat, mert össze fog esni. Sütőpapírral kibélelt vagy kivajazott és lisztezett 24 cm-es tortaformában 175 C fokos előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Amint elkészült kivesszük a formából és rácson vagy konyharuhán kihűtjük. A tortaformát mossuk el mert szükségünk lesz rá! Mikor a piskóta kihűlt, rakjuk vissza a tortaformába és kenjük meg a kedvenc lekvárunkkal. ( Én mindig az áfonyára esküszöm, de most házi baracklekvárral kentem meg!) A maradék tejszínt a legmagasabb fokozaton verjük habosra egy magas falú edényben. Amikor a hab kemény, keverjük hozzá alaposan csokoládékrémet. Majd halmozzuk a lekvárral megkent formában lévő piskótára. A lapát kanállal simítsuk egyenletesre és hűtsük hűtőben 1 órát. A maradék fél tábla étcsokoládét rakjuk egy kis tálba és kanalazzunk hozzá 3 kanál étolajat. Rakjuk mikrohullámú sütőbe 900 w-on 50 másodpercre. Amikor kivesszük, keverjük alaposan össze és öntsük a kihűlt torta közepére. Vegyük kezünkbe a tortát és óvatosan, körkörös mozdulatokkal osszuk el a torta tetején. Majd hűtsük 15 percet. A torta szeletelése : eresszünk forró vizet egy nagy pohárba vagy kancsóba. Fogjunk egy éles kést és mártsuk a vízbe, majd papírtörlőben megtörölve a forma széle mentén vágjuk körbe. A mozzanatot újra meg kell ismételni mert mire a forma feléhez jutunk a kés kihűl. Ekkor óvatosan húzzuk ki a kést és mártsuk újra. Amikor ezzel megvagyunk a tortát óvatosan helyezzük át egy kínáló tálra. Ha akarjuk ezzel a " kés mártogatós meleg vizes" módszerrel fel is szeletelhetjük 16 szeletre. Tipp: Használj növényi tejszínt. Én a Hopplá márkájú tejszínre esküszöm! Beszerezhető a Spar-ban. Nálam a kanállal történő, majdnem púpos mérték a 2 dkg-ot jelenti. <a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140612_124459.jpg"><img class="aligncenter wp-image-201 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140612_124459-600x450.jpg" alt="gastrobertollini_csokitorta_szelet" width="600" height="450" /></a> Itt jön a segítség : [caption id="attachment_205" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140606_205216.jpg"><img class="wp-image-205 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140606_205216-600x450.jpg" alt="1" width="600" height="450" /></a> A Képen balra a piskóta massza. Mellette balra a tejszínben olvasztott két és fél tábla étcsokoládé.[/caption] [caption id="attachment_206" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140606_205738.jpg"><img class="wp-image-206 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140606_205738-600x450.jpg" alt="2" width="600" height="450" /></a> Oszd el egyenletesen a formában a piskóta masszát és süsd 20 percet 175 C-on.[/caption] [caption id="attachment_207" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140606_213101.jpg"><img class="wp-image-207 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140606_213101-600x450.jpg" alt="3" width="600" height="450" /></a> Vedd ki a formából a kész piskótát és hűtsd ki.[/caption] [caption id="attachment_208" align="aligncenter" width="450"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140606_213933.jpg"><img class="wp-image-208 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140606_213933-450x600.jpg" alt="4" width="450" height="600" /></a> Verd magas fokozaton a tejszínt keményre. Keverd hozzá alaposan a kihűlt tejszínes csokoládét.[/caption] [caption id="attachment_209" align="alignnone" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140606_214146.jpg"><img class="wp-image-209 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140606_214146-600x450.jpg" alt="5" width="600" height="450" /></a> Helyezd vissza a tortaformába a kihűlt piskótát és kend meg lekvárral.[/caption] [caption id="attachment_210" align="aligncenter" width="450"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140606_214521.jpg"><img class="wp-image-210 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140606_214521-450x600.jpg" alt="6" width="450" height="600" /></a> Oszd el a krémet egyenletesen a tetején. majd hűtsd le 1 órára.[/caption] [caption id="attachment_211" align="aligncenter" width="450"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140607_091744.jpg"><img class="wp-image-211 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140607_091744-450x600.jpg" alt="7" width="450" height="600" /></a> Olvaszd meg az olajban a maradék csokit, keverd alaposan össze és öntsd a torta tetejére. Majd körkörös mozdulattal oszd el a tetején.[/caption] [caption id="attachment_212" align="aligncenter" width="450"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140607_101312.jpg"><img class="wp-image-212 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140607_101312-450x600.jpg" alt="8" width="450" height="600" /></a> Forró vízbe mártott szárazra törölt késsel vágd ki a formából. A tortakarikában maradt krémmel kend körbe. Majd szeleteld föl.[/caption] [caption id="attachment_213" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140612_121702.jpg"><img class="wp-image-213 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140612_121702-600x450.jpg" alt="torta szeletelve" width="600" height="450" /></a> Soha nem fog csalódást okozni! :)[/caption] Mindenkinek sok sikert kívánok! richhttps://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/06/20140612_124248-150x150.jpg150150