Feketeerdő rolád

1.0GastRobertollinihttps://gastrobertollini.cafeblog.huRostás Róberthttps://gastrobertollini.cafeblog.hu/author/rostas_robert/ Feketeerdő roládKedves olvasók és barátok Ezentúl mindig így fogjátok készíteni a piskótát! Nagyon finom! :) <a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-ízelítőnyitó-1-.jpg"><img class="aligncenter wp-image-722 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-ízelítőnyitó-1--450x600.jpg" alt="-gastrobertollini-ízelítőnyitó 1-" width="450" height="600" /></a> Hozzávalók: <ul> <li>5 db tojás</li> <li>7 dkg liszt</li> <li>4 dkg kakaópor</li> <li>12 dkg porcukor</li> <li>2 teáskanál vaníliakivonat vagy 1 db vaníliarúd</li> <li>1 teáskanál sütőpor</li> <li>200 g meggy lekvár vagy jam</li> <li>200 g magozott meggy óvatosan kinyomkodva, lecsepegtetve</li> </ul> Krém: <ul> <li>250 g mascarpone sajt</li> <li>2 evőkanál tejföl 20%-os.</li> <li>6 dkg porcukor</li> <li>2 teáskanál vanília kivonat, vagy fél vaníliarúd magja.</li> <li>1 citrom reszelt héja és felének leve</li> </ul> Elkészítés: Piskóta: Mérjük ki a lisztet, a kakaóporral együtt szitáljuk át és adjuk hozzá a sütőport. Keverjük alaposan össze és válaszuk ketté a tojásokat. Adjuk a fehérjéhez a porcukrot és verjük kemény habbá. Kanalazzuk a sárgájához a vanília kivonatot, vagy egy fél vaníliarúd kikapart magját és keverjük alaposan össze. Öntsük a keményre felvert fehérjéhez, nagy mozdulattal keverjük össze, adjuk hozzá a kakaóporos lisztet és dolgozzuk bele. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és a lapátkanállal egyenletesen szétterítjük, 190 C-°ra előmelegített sütőben 15 percet sütjük. A készre sült piskótát ráborítjuk egy sütőpapírra. Lehúzzuk az aljáról azt amin sült és még melegen feltekerjük. Érdemes konyharuhát tenni a sütőpapír alá, hogy ne égessen meg és tudunk vele segíteni a feltekerésben. Hagyjuk 15 percet hűlni és addig készítsük el a krémet. Krém: Tálban keverjünk össze haberővel minden hozzávalót alaposan. Mascarpone sajt, reszelt citrom héj és felének leve, 6 dkg porcukor, vaníliakivonat, vagy egy fél vaníliarúd kikapart magja. Összeállítás: A kihűlt piskótát kitekerjük, alatta hagyjuk a sütőpapírt és megkenjük a lekvárral. elosszuk a meggyet a tetején és megkenjük a mascarpone krémmel. Bátor mozdulattal és fogva a sütőpapírt, feltekerjük. Ami a szélén kihullik azt egy kanállal rakjuk vissza. Jól kenjük meg a két szélét, hogy legyen ott is töltelék. Hűtsük le 30 percre és olvadjunk el amikor elfogyasztjuk. Tálalásnál szórjuk meg alaposan kakaóporral. Tipp: Amikor nem tudtam vaníliakivonatot venni, sokszor készítettem vanília aromával. Azzal is tökéletesen finom! [caption id="attachment_724" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-nyitó1.2-.jpg"><img class="wp-image-724 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-nyitó1.2--600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-nyitó1.2-" width="600" height="450" /></a> Ízelítő :)[/caption] Folyamat fotók, hogy kalauz legyen a könnyed elkészítésben. [caption id="attachment_730" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-7-.jpg"><img class="wp-image-730 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-7--600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-7-" width="600" height="450" /></a> Közben készítsük elő a krémet.[/caption] [caption id="attachment_725" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-1-.jpg"><img class="wp-image-725 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-1--600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-1-" width="600" height="450" /></a> Válaszuk ketté a tojásokat, a lisztet, sütőport és kakaóport alaposan keverjük össze. A fehérjét alaposan verjük föl, nem kell hogy kőkemény legyen![/caption] [caption id="attachment_726" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-2-.jpg"><img class="wp-image-726 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-2--600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-2-" width="600" height="450" /></a> A felvert fehérjét a vaníliás sárgájával keverjük össze elsőnek, nagy mozdulatokkal. A lisztkeverékünket ez után kavarjuk bele.[/caption] [caption id="attachment_727" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-3-.jpg"><img class="wp-image-727 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-3--600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-3-" width="600" height="450" /></a> Egyenletesen elosztjuk e sütőpapírral bélelt tepsin.[/caption] [caption id="attachment_728" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-4-.jpg"><img class="wp-image-728 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-4--600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-4-" width="600" height="450" /></a> Megsütjük 190 C° fokon, 15 perc alatt,. Nekem most egy villany sütőm van, amiben nincs légkeverés. Próbáld ki légkeverés nélkül és az időre nagyon figyelj![/caption] [caption id="attachment_729" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-5-.jpg"><img class="wp-image-729 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-5--600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-5-" width="600" height="450" /></a> Borítsuk a sütőpapírra és húzzuk le az aljáról a fóliát.[/caption] [caption id="attachment_731" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-6-.jpg"><img class="wp-image-731 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-6--600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-6-" width="600" height="450" /></a> Szorosan tekerjük fel, szemből az asztalvége felé tekerve. A fotó miatt szembefordítottam a piskótát, hogy szemléltessem meggyire legyen szoros.[/caption] [caption id="attachment_732" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-8-.jpg"><img class="wp-image-732 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-8--600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-8-" width="600" height="450" /></a> Ha kihűlt, tekerjük ki és kenjük meg lekvárral, majd szórjuk meg a magozott meggyel. A meggyet érdemes jól lecsepegtetni.[/caption] [caption id="attachment_733" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-9-.jpg"><img class="wp-image-733 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-9--600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-9-" width="600" height="450" /></a> Kenjük meg a mascarpone krémmel , nem kell a széléig szétkenni a krémet. Amikor tekerjük fel , jut a szélébe majd rendesen. :)[/caption] [caption id="attachment_734" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-11-.jpg"><img class="wp-image-734 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-11--600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-11-" width="600" height="450" /></a> Nekem is folyt ki a két szélén egy kevés, de én kanállal szépen visszatapasztottam.[/caption] [caption id="attachment_737" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/SAM_0433.jpg"><img class="wp-image-737 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/SAM_0433-600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-" width="600" height="450" /></a> Mindenkinek sok sikert és Jó étvágyat kívánok![/caption] Megtaláltok a facebook-on: <a style="color: #1375d7" href="https://www.facebook.com/gastrobertollini" target="_blank">https://www.facebook.com/gastrobertollini</a>richhttps://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/08/gastrobertollini-ízelítőnyitó-1--150x150.jpg150150