Chili chocolate trüffel

1.0GastRobertollinihttps://gastrobertollini.cafeblog.huRostás Róberthttps://gastrobertollini.cafeblog.hu/author/rostas_robert/Chili chocolate trüffelKedves olvasók és barátok! Készítettek már házi csoki trüffelt? Ha nem, itt az ideje! :) Nagyon könnyű és nem igényel sok munkát. Szerintem ne hagyjátok ki! <a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/gastrobertollini-450x6001.jpg"><img class="aligncenter wp-image-1493 size-full" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/gastrobertollini-450x6001.jpg" alt="gastrobertollini-450x600" width="404" height="515" /></a> Hozzávalók: <ul> <li>500 g étcsokoládé</li> <li>100 g tejcsokoládé</li> <li>400 ml habtejszín 30%-os zacskós</li> <li>1/2 teáskanál fahéj</li> <li>1/2 teáskanál szegfűszeg</li> <li>egy chili paprika fele</li> <li>3 evőkanál kakaópor</li> <li>1/2 evőkanál étolaj</li> <li>3 dkg vaj</li> </ul> Előkészület: 1. Forraljunk vizet lábosban. Amikor már forr, vegyük alacsony lángra, hogy gyöngyözően forrjon. 2. Mozsárban törjük finom porrá a három összetevőt. Chili paprika, fahéj és a szegfűszeg fogja különlegessé tenni ezt a pralinét. Ha nincs mozsarunk, daráljuk le vagy szerezzünk be mindből őrölt formában. Az arány ugyan az, a chili paprika mértéke pedig tőlünk függ. 3. Milyen formában csináljuk? Egy egyszerű négyzet alakú tepsit béleljünk ki műanyag fóliával, ne feszüljön és a tepsi falán túllógjon. Egy félkanál étolajjal kenjük meg alaposan a tepsi alját és oldalát. Ha vastag pralinét szeretnénk, keressünk egy 25 x 20 cm alakú és 2 cm mély tálat. ( nekem sikerült ) Elkészítés: Tördeljük tálba az öt tábla étcsokoládét, az egy tábla tejcsokoládét és öntsük rá a tejszínt. Rakjuk a gyöngyözően forró edény fölé és habverővel folyamatosan kevergetve hagyjuk megolvadni. Mikor már sima és fényes, két részletben adjuk hozzá a fűszert és a vajat. ( Mind ezt azért, mert közben kóstolnunk kell, hogy a fűszer intenzitása megfelelő e az ízlésünknek. Jobb ha gondosak vagyunk mint gondatlanok! ) Amikor a megfelelő ízt elértük és a trüffelünk sima, öntsük a kiolajozott tepsibe. Tetejét lapát kanállal simítsuk egyenletesre. Én 8 órán keresztül hűtöttem. Tálalás: Borítsuk vágódeszkára vagy sütőpapírra a tepsit. A trüffelről húzzuk le a fóliát, majd vágjuk tetszőleges formára. Rakjuk tálba a három evőkanál kakaóport és forgassuk bele a felszeletelt trüffelt. Egyenként vagy egyszerre is meg forgathatjuk a kakaóban a trüffel darabokat. Megérdemeljük a kényeztetést! Tipp: Készítsük chili paprika helyett csillagánizzsal, reszelt narancs héjjal vagy amihez kedvünk van. Vagy felezzük meg a tejszínt és 200 g mascarpone sajttal helyettesítsük. Szóval 200 ml tejszín és 200 g mascarpone az arány. [caption id="attachment_764" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/gastrobertollini-2.jpg"><img class="wp-image-764 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/gastrobertollini-2-600x450.jpg" alt="-gastrobertollini- (2)" width="600" height="450" /></a> Ízelítő :)[/caption] Köszönet: Édes Álmok Süti Dekor és Home Designe <a href="https://www.facebook.com/edesalmok?fref=ts" target="_blank">https://www.facebook.com/edesalmok?fref=ts</a> [caption id="attachment_765" align="aligncenter" width="450"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/SAM_0465.jpg"><img class="wp-image-765 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/SAM_0465-450x600.jpg" alt="-gastrobertollini-" width="450" height="600" /></a> Őrölt formában bánjunk óvatosan a chilivel.[/caption] [caption id="attachment_766" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/SAM_0467.jpg"><img class="wp-image-766 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/SAM_0467-600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-" width="600" height="450" /></a> Én Tibi csokit használtam. :)[/caption] [caption id="attachment_767" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/SAM_0468.jpg"><img class="wp-image-767 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/SAM_0468-600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-" width="600" height="450" /></a> Olvasszuk a tejszínnel és kavarjuk folyamatosan. Két részletben ízesítsük.[/caption] [caption id="attachment_768" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/SAM_0471.jpg"><img class="wp-image-768 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/SAM_0471-600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-" width="600" height="450" /></a> Béleljük ki a formát frissen tartó fóliával, olajozzuk ki és öntsük bele a csoki masszát.[/caption] [caption id="attachment_769" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/SAM_0472.jpg"><img class="wp-image-769 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/SAM_0472-600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-" width="600" height="450" /></a> Borítsuk a deszkára és vágjuk tetszőleges formára. Nyugodjunk meg csak kicsit fog megolvadni a kezünk melegétől.[/caption] [caption id="attachment_770" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/SAM_0473.jpg"><img class="wp-image-770 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/SAM_0473-600x450.jpg" alt="-gastrobertollini-" width="600" height="450" /></a> Forgassuk meg alaposan a kakaóban.[/caption] [caption id="attachment_771" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/gastrobertollini-10.jpg"><img class="wp-image-771 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/gastrobertollini-10-600x450.jpg" alt="-gastrobertollini- (10)" width="600" height="450" /></a> KÖszönet: Édes Álmok https://www.facebook.com/edesalmok?fref=ts[/caption] <h2 class="_58gi" style="color: #ffffff">Éd</h2>richhttps://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2014/09/gastrobertollini-450x6001-150x150.jpg150150