1.0GastRobertollinihttps://gastrobertollini.cafeblog.huRostás Róberthttps://gastrobertollini.cafeblog.hu/author/rostas_robert/<p style="text-align: justify"><strong>A currys csirkeleves jótékonyan átmelegíti a testet, feltölt energiával és táplál. Készítsd el mert gyors és könnyű, tele friss alapanyaggal! Lepd meg vele a családot egy hűvös estén, majd készítsd el a barátaidnak is!</strong></p> [caption id="attachment_1652" align="aligncenter" width="401"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2015/05/currys_csirke.jpg"><img class="wp-image-1652 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2015/05/currys_csirke-401x600.jpg" alt="currys_csirke_gastrobertollini_" width="401" height="600" /></a> Fotó: Gyugyi Péter. Styling: Kajári Zsófia.[/caption] <p> </p> <h2><strong>A currys csirkeleves hozzávalók 6 főre:</strong></h2> <ul> <li>60 dkg csirkemell csíkokra vágva</li> <li>3 szál sárgarépa vékonyra szeletelve</li> <li>2 db közepes vöröshagyma apró kockára vágva</li> <li>10 dkg petrezselyemgyökér</li> <li>2 egész paradicsom</li> <li>1 piros kaliforniai paprika apró kockákra vágva</li> <li>2 teáskanál curry</li> <li>4 gerezd fokhagyma</li> <li>6 ek. olívaolaj</li> <li>2 dkg gyömbér hámozva és felszeletelve</li> <li>só, bors,</li> <li>2,5 dl tejszín</li> <li>1 evőkanál liszt</li> </ul> <p style="text-align: justify">Pirítsuk meg a hagymát a zúzott fokhagymával az olajon, adjuk hozzá a vékonyra szeletelt gyömbért és a curry port. Adjuk hozzá a felcsíkozott csirkehúst, magas hőfokon pirítsuk meg, majd hozzáadva a zöldségeket és a paradicsomot pároljuk 3-4 percet. Szórjuk meg egy kanál lisztel, lehúzva a tűzről keverjük meg alaposan és engedjük fel hideg vízzel. Sózzuk és borsozzuk, amikor felforr, közepes lángon folyamatosan kevergetve készre főzzük. A lisztszórás miatt, kevés hab keletkezik majd a leves tetején, amikor forrni kezd. Ezt szűrővel folyamatosan távolítsuk el. Amikor elkészült, lehúzzuk a tűzről és hozzákeverve a tejszínt dúsítjuk a levest.</p> <h3 style="text-align: justify">A curry jótékony hatása:</h3> <p style="text-align: justify">A <b>curry</b> elnevezést eredetileg két, egymástól független indiai kifejezésből "honosították" a britek. A <i>kari</i> egy elsősorban Dél-Indiában népszerű fűszernövény (Murraya koenigii, régebbi nevén Chalcas koenigii), a Távol-Keleten honos citrusféle cserje, amelynek levelét használják fűszerezésre, Indiában főleg vegetáriánus ételekhez. A <i>karhí</i> pedig édeskés-savanykás szósszal készült nyugat-indiai étel. A curry a tamil kari szónak egy túlságosan leegyszerűsített változata, melynek "szósz", "mártás" a jelentése. A curry az angolok révén vált általános kifejezéssé, amit mindenféle indiai étel fűszerezéseként értelmeztek.</p> <p style="text-align: justify">A nálunk erős, jellegzetes fűszerkeverékként ismert curry Indiában valójában nem létezik. Ma már azonban a curry szó leginkább bizonyos őrölt fűszerek keverékét jelöli. Ezt a keveréket a gyarmatokról hazatelepülő angolok fejlesztették ki, hogy egyfajta tipikus indiai ízt utánozhassanak szárított fűszerek segítségével.</p> <p style="text-align: justify">A fűszerkeverék összetétele erősen változó lehet; karilevelet nagyon ritkán tartalmaz. Legfőbb alkotóelemei: római kömény, kurkuma, lepkeszegmag, csilipaprika.</p> <p style="text-align: justify">Az indiaiak körülbelül 25-30 fűszerből produkálják a különböző karis-aromákat, egy-egy ételbe általában hat-nyolcféle fűszert tesznek. A fűszereket frissen, közvetlen a fogyasztás előtt őrlik és a megadott mennyiségben adagolják az ételekbe.</p> <p style="text-align: justify">A különféle fűszerkeverékeket maszalának nevezik, az illatos, aromás fűszerkeveréket pedig garam maszalának hívják, amit a már majdnem kész ételekbe tesznek.</p> <p style="text-align: justify"><b>Felhasználják:</b> Mártások, levesek, húsok, halak, tojásos, paradicsomos, rizses ételek készítéséhez.</p> [caption id="attachment_1653" align="aligncenter" width="500"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2015/05/curryfu_.jpg"><img class="wp-image-1653 size-full" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2015/05/curryfu_.jpg" alt="_gastrobertollini_curryfu_" width="500" height="333" /></a> A curry növény.[/caption] [caption id="attachment_1655" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2015/05/gastrobertollini_curry_.jpg"><img class="wp-image-1655 size-large" src="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2015/05/gastrobertollini_curry_-600x450.jpg" alt="_gastrobertollini_curry_" width="600" height="450" /></a> A nálunk erős, jellegzetes fűszerkeverékként ismert curry Indiában valójában nem létezik. Ma már azonban a curry szó leginkább bizonyos őrölt fűszerek keverékét jelöli. Ezt a keveréket a gyarmatokról hazatelepülő angolok fejlesztették ki, hogy egyfajta tipikus indiai ízt utánozhassanak szárított fűszerek segítségével.[/caption] <p style="text-align: center">Válasszatok kedvetekre leveseket:</p> <p style="text-align: center"><a title="Tárkonyoz zöldségleves" href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/2015/04/03/tarkonyos-zoldsegleves/" target="_blank">https://gastrobertollini.cafeblog.hu/2015/04/03/tarkonyos-zoldsegleves/</a></p> <p style="text-align: center"><a title="Gombás csirkeraduleves" href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/2015/02/10/gombas-csirkeraguleves/" target="_blank">https://gastrobertollini.cafeblog.hu/2015/02/10/gombas-csirkeraguleves/</a></p> <p style="text-align: center"><a title="Brokkolileve-tejszínesen" href="https://gastrobertollini.cafeblog.hu/2014/12/21/tejszines-brokkolileves-rozsaborssal-fuszerezve/" target="_blank">https://gastrobertollini.cafeblog.hu/2014/12/21/tejszines-brokkolileves-rozsaborssal-fuszerezve/</a></p>richhttps://gastrobertollini.cafeblog.hu/files/2015/05/currys_csirke-150x150.jpg150150