Kandírozott gyümölcsös kuglóf, mascarpone krémmel

Kedves olvasók és barátok!

Gondolom már sokan kaptatok kuglóf sütőformát ajándékba? Most itt az ideje, hogy elővegyétek, mert ennél könnyebb és gyorsabb kuglóf receptet biztos nem találtok! Üssétek fel a tojásokat, zúgjon fel a habverő motorja és melegedjen az sütő, mert ma mindenki kuglófot fog enni!

Fotók: Dombóvári Judit, látogass el a honlapjára: www.juditdombovari.com/

Hozzávalók:

4 db tojás
1 dl meleg víz ( a legmelegebb ami a csapból kijön)
1 dl napraforgóolaj
20 dkg rétesliszt
20 dkg porcukor
2 evőkanál kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
2 teáskanál sütőpor
10 dkg kandírozott citrom
10 dkg kandírozott vegyes gyümölcs
vaj és liszt a forma kikenéséhez

Díszítés:

4 dkg porcukor
250 g mascarpone sajt
a maradék kandírozott gyümölcs

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

A tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét 2 dkg porcukorral (egy púpozott evőkanál) kemény habbá verjük a robotgéppel.

A sárgáját felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Miközben verjük, adjuk hozzá a meleg vizet és lassan adagoljuk hozzá az olajat. Nem sok mennyiség, így hamar végzünk.

Keverjük a rétesliszthez a sütőport és a kandírozott vegyes gyümölcsöt és citromot. ( Ha nem kapnánk citromot, narancs is jó, de lehet dupla mennyiségű vegyes gyümölcs.) Adjuk az egészet a tojássárgás masszához, alaposan keverjük össze, majd nagy mozdulatokkal keverjük bele a felvert tojásfehérjét. Kenjük ki vajjal és lisztezzük a kuglófformát alaposan. Öntsük bele az elkészített kuglóftésztánkat és rakjuk a sütőbe.

A sütő alsó harmadába, a második szintre helyezzük a rácsot és arra rakjuk a kuglófot.( Ahová a rácsot becsúsztatjuk, ne a legalsóra!) Fontos, hogy az alsó hő, jobban érje a forma felületét, mert a tészta sűrű és nehéz, így fontos hogy alulról kezdjen el sülni, főleg az első 15 percben.

Sütési idő összesen 45 perc, alsó felső sütési funkción. Abból 15 perc 200 °C-on és 30 perc 175 C°-on.

A megsült kuglófforma tetejére tegyünk egy vágódeszkát vagy sütőrácsot, és óvatosan fordítsuk meg. Nem is kell erőlködni, azonnal kijön!

A mascarpone sajtot keverjük össze a porcukorral és töltsük habzsákba. Csillag formával díszítsük a kuglóf tetejét diónyi puffokkal és a maradék krémet nyomjuk tálalásnál a tányérra.

Tipp: Én az Lidliben vettem a kandírozott gyümölcsöt ami nagyon olcsó volt és sikerült 399 Ft-os olasz mascarpone sajtot vennem.