Kedves olvasók és barátok!
Gondolom már sokan kaptatok kuglóf sütőformát ajándékba? Most itt az ideje, hogy elővegyétek, mert ennél könnyebb és gyorsabb kuglóf receptet biztos nem találtok! Üssétek fel a tojásokat, zúgjon fel a habverő motorja és melegedjen az sütő, mert ma mindenki kuglófot fog enni!
Fotók: Dombóvári Judit, látogass el a honlapjára: www.juditdombovari.com/
Hozzávalók:
Díszítés:
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
A tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét 2 dkg porcukorral (egy púpozott evőkanál) kemény habbá verjük a robotgéppel.
A sárgáját felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Miközben verjük, adjuk hozzá a meleg vizet és lassan adagoljuk hozzá az olajat. Nem sok mennyiség, így hamar végzünk.
Keverjük a rétesliszthez a sütőport és a kandírozott vegyes gyümölcsöt és citromot. ( Ha nem kapnánk citromot, narancs is jó, de lehet dupla mennyiségű vegyes gyümölcs.) Adjuk az egészet a tojássárgás masszához, alaposan keverjük össze, majd nagy mozdulatokkal keverjük bele a felvert tojásfehérjét. Kenjük ki vajjal és lisztezzük a kuglófformát alaposan. Öntsük bele az elkészített kuglóftésztánkat és rakjuk a sütőbe.
A sütő alsó harmadába, a második szintre helyezzük a rácsot és arra rakjuk a kuglófot.( Ahová a rácsot becsúsztatjuk, ne a legalsóra!) Fontos, hogy az alsó hő, jobban érje a forma felületét, mert a tészta sűrű és nehéz, így fontos hogy alulról kezdjen el sülni, főleg az első 15 percben.
Sütési idő összesen 45 perc, alsó felső sütési funkción. Abból 15 perc 200 °C-on és 30 perc 175 C°-on.
A megsült kuglófforma tetejére tegyünk egy vágódeszkát vagy sütőrácsot, és óvatosan fordítsuk meg. Nem is kell erőlködni, azonnal kijön!
A mascarpone sajtot keverjük össze a porcukorral és töltsük habzsákba. Csillag formával díszítsük a kuglóf tetejét diónyi puffokkal és a maradék krémet nyomjuk tálalásnál a tányérra.
Tipp: Én az Lidliben vettem a kandírozott gyümölcsöt ami nagyon olcsó volt és sikerült 399 Ft-os olasz mascarpone sajtot vennem.
